682호 아로니아 효소 담기

 

 

남동생이 친구 주말 농장에서  아삭이고추를 따왔는데  얼마나 실하고  맛있던지. 요즘 양념 된장 만들기 바쁘다.

청양 고추는 효소를 담기로 했다.

 

 

흙설탕에 버무렸는데 1:1  비율로 하지 않고 70% 쯤 넣었다.

내용물이 잘 보이는 통에 넣어두고  설탕이 녹아 내리면  추가해서 덮어줄 생각이다.

6개월 숙성 시키면 칼칼한 맛을 내주는 일등 공신이 될 것이다.

 

 

효소를 담은 항아리나 용기들은 그늘 진 곳에 두었다가

 

백일에서 6개월 지나면 면보로 잘 걸러서 유리병에 보관하고 숙성시킨다.

제 철에 나오는 과일이나 채소들도  효소로 만들어  유리병에 보관한다

 

 블렉쵸코베리 5키로 구입 해서 효소를  담았다. .

줄기를 따고 씻으면  씻는 과정에서 약성이  빠져나가니까 줄기를 따지 않고 그대로 씻어 물기를 뺀다.

 

 

 

 

 

블랙초크베리 쥬스는 고가라서  1.5 리터,30만원,

블랙쵸크베리(BlackChokeBerry)에는 연구결과  안토시아닌이 블루베리보다 3.5배 이상 많은 것으로 나왔다.  

최근에 의학이 발전하여 활성산소(free oxygen radical)가 만병의 근원임을 알게 되었다.  블랙쵸크베리는 만병의 근원인 활성산소(free oxygen radical)를 제거하여 항노화(抗老化)와 뇌심혈관계질환(고혈압, 당뇨, 고지혈증, 뇌졸중 등)심혈관계 질환(뇌출혈, 뇌전색, 심근경색 등)에 대한  항산화능력(抗酸化.Antioxidant activity . ORAC)의 수치는 160.2 로 가장 강력한 높은 활성을 지니고 있기 때문에  "만병통치" 라는 별명으로 불리우고 있을 정도이다.

 

블랙초크베리는 신비의 열매로 불리고 있다. 성인병으로 알려진 모든 질병에 효과가 탁월하다. 입증된 임상결과로는 노화방지와, 동맥경화 예방 및 개선, NK세포 활성화로 인한 면역증진, 종양억제, 치매 및 뇌신경질환 예방, 당뇨병 등에 효과적이다. 또한, 여성의 경우 불임과 임신중독증 및 미숙아 등의 예방효과 등이 있다

 

 

설탕은 1:1로 넣고 버무려서

항아리에 담고 1년 동안 숙성되기를 기다렸다가 유리병에 걸러 보관하면 끝!

 

블랙쵸크베리는 생으로도 먹고 효소, 원액, 쥬스, 건조해서 분말로도 먹을 수 있다. 

블랙쵸크베리를 생과로 먹을시 하루에 20~30알 내외 먹어 주면 좋다. 다만, 떫은 맛이 있어서 생과로 먹기 힘드신 분들은 요구르트나 우유 또는 꿀을 첨가하여 쥬스로 만들어 먹으면 맛있게 드실 수 있다.

 

생과로 먹을 경우  블랙쵸크베리의 떫은 맛을 없애는 방법

열매를 막바로 냉장고에 2~3일 정도 보관을 한 다음 냉동실에 약 3개월이상 저장을 한 후 부터 떫은 맛이 없어져 생과로 먹거나 쥬스  쨈 등으로  만들고  계속해서 냉동보관을 하면 된다.

 

 

  나는  시판되는 요플레는  방부제 등  첨가물이 들어가서 집에서 만들어 먹는다.

우유를 유리 볼에 붓고 불가리스 한병 쏟아 붓고  실온에서 반나절 방치하면  플레인 요플레가 만들어진다.

  

만들어진 플레인 요플레에  오디 효소를 붓고  휘저어서 마시거나 과일을 올려서 먹으면  쵝오!

 

 

몸에 좋은 초간단 블렉 쵸코베리 효소 만들기 도전 해 보세요.

 

제가 구입한 블렉 쵸코베리는귀농하신 분이 함안에서 무농약 재배를 하셨어요.

그 양반 선친이 맹독성 농약 파라치온  사고로 돌아가셨기에 절대 사용 안 한답니다.

그 양반 농장에서 키우는 닭들은 독수리처럼 크고 날아다닌답니다.

방사 닭들이 낳은 유정란은 맛이 달랐어요.

 

블랙쵸크베리는 국내에서 이제 활성화되는 품종인 관계로 가격이  비싼데  키로에 15,000원에 주셨어요 .

 010-8991-2724 황철환

 

제가 해마다 구입하는 오디는  부안 단이네 농장 에서 키운 건데 당도도 과실 품질도 좋았어요.